Fatiador automático

Fatiador vertical automático VSI F

Corte inteligente - o fatiador vertical automático VSI F combina precisão e corte para o peso pretendido, bem como a integração em rede no processo de produção. A solução personalizada para uma maior flexibilidade e eficiência.
Com o VSI F, a Bizerba oferece uma solução personalizável para uso na indústria alimentícia, na indústria alimentícia artesanal e no comércio alimentício, assim como em cozinhas industriais. Como modelo de mesa, o VSI F se enquadra idealmente nos processos da charcutaria moderna com aumento das quantidades de produção. Perfeito para o processamento posterior manual de porções fatiadas e prontas, diretamente em embalagens ou em pratos.
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Destaques

  • Máxima eficiência no corte através de programas de corte personalizados e armazenados (PLU), dependendo do produto de corte e do tipo de distribuição desejado: em pilhas, filas escadeadas, etc.
  • Funções SmarterSlicing:
    • Indicações de limpeza, afiação e manutenção
    • Monitoramento transparente e gerenciamento de dados central
  • Balança integrada para controle do peso alvo e otimização do peso de uma porção
  • Otimizado de acordo com aspectos de design higiênico e adequado para a limpeza com mangueira
  • Visor inclinável para trabalho ergonomicamente otimizado
  • Alta velocidade de corte com um consumo mínimo de energia através da tecnologia Emotion®

As imagens e informações técnicas dos produtos podem ser diferentes e podem não estar disponíveis em seu país.

Areas de aplicação

  • Processamento manual das porções fatiadas e confeccionadas para a exposição no balcão ou para comissionamento
  • As porções também podem ser diretamente fatiadas no prato

Detalhes e opções

Operação intuitiva

O trabalho deve ser realizado com facilidade - sem um longo período de adaptação. Com operação livremente configurável baseada em símbolos e memória de artigos, o VSI F é precisamente a solução de automatização certa. Os dados do artigo podem ser complementados com imagens do produto de corte.

Manutenção e limpeza rápidas

O VSI F pode cumprir até mesmo os elevados requisitos do padrão norte-americano de higiene NSF Ansi 8/2012 sem negligenciar a melhor ergonomia de operação e limpeza.

  • Corte para o peso pretendido por meio de controlador de peso e ajuste automático dos parâmetros de corte
  • Bancada de instalação, móvel e estacionária
  • Variantes de lâminas: Lâmina, lâmina côncava, lâmina para corte de pão, lâmina de aço inoxidável Ceraclean®
  • Acabamento de superfícies exclusivo Ceraclean®
Especificações Fatos Detalhes
desempenho de corte 30 - 80 slices per minute
classe de proteção IPx5
interfaces USB
I/O Signals
Ethernet
espessura da fatia 0,3-12 mm
faixa de temperatura -10 °C a +40 °C Operation
dimensões (L x W x H)/(D x W x H) 743 x 772 x 1090 mm 400 mm carriage
600 mm carriage
peso 122 kg
diâmetro máximo de corte permitido Round: Ø 180 mm
Height: 180 mm, Width: 240 mm 		400 mm Carriage
600 mm Carriage
400 mm Schlitten, 600 mm Schlitten
diâmetro da lâmina 330 mm
propriedades do display 7"
faixa de pesagem 3000 g
material anodized aluminum
stainless steel
área de instalação (C x L) L: 609 x B: 631 mm 400 mm carriage, 600 mm carriage
superfície de trabalho (C x L x A) 822 x 1182 x 772 mm
810 x 1367 x 772 mm 		400 mm carriage
600 mm carriage
informações de aprovação CE
ETL
ETL-Sanitation
GS
Para levar

Downloads

Você pode encontrar instruções operacionais, atualizações de software, licenças, solicitações de serviço para seu dispositivo pessoal no portal do cliente da Bizerba.
Technical Datasheet VSI F (3 MB)
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