Dispositivi e sistemi

Affettatrici

Manuali, semiautomatiche o completamente automatiche, in rete o in versione stand-alone: l’ampio assortimento di affettatrici Bizerba offre soluzioni idonee per tutte le esigenze, dalla XS alla XXXL, perfettamente su misura per i diversi requisiti dei settori industria e commercio, dei piccoli laboratori e del Catering. Scoprite la precisione dei risultati di taglio, gli standard di igiene, l’eccellente ergonomia e la straordinaria durata delle affettatrici Bizerba.
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Casi di studio
Tecnologia progettata per durare: Bizerba presso Auchan Cieszyn
Dal banco dei prodotti freschi al servizio self-service per l’affettatura del pane, fino alla pesatura e alla peso etichettatura dei prodotti, la tecnologia Bizerba contribuisce a ottimizzare il servizio e a garantire una qualità costantemente elevata. È la storia di una collaborazione di lunga data, basata su attrezzature affidabili e soluzioni che si sono evolute insieme alle esigenze del punto vendita e dei suoi clienti.
Casi di studio
Precisione e uniformità: il taglio perfetto per un ristorante tre stelle Michelin
Jan Hartwig padroneggia l’arte di reinterpretare il DNA della cucina tedesca, trasformandolo in esperienze gastronomiche nuove e sorprendenti. La sua filosofia, da chef tre stelle Michelin, è semplice: essere oggi migliori di ieri. È questo principio a guidarlo nel perfezionamento continuo della sua cucina e degli strumenti su cui fa affidamento. Tra questi, l’affettatrice manuale Bizerba VSP, l’ultima arrivata nella cucina di JAN.
Casi di studio
Una sfida di pura freschezza: precisione nell’affettatura per l’esperienza Ormi Grill
Nel ristorante Ormi Grill, in Cina, freschezza e spettacolarità si incontrano: le carni appena affettate vengono immediatamente servite per essere cotte sulla griglia a carbone, creando un’esperienza unica per gli ospiti.
Casi di studio
Operazioni fluide e intelligenti da E.Leclerc Trélissac: ottimizzazione della sala di preparazione e del banco